آب سیب غلیظ یا کنسانتره سیب سن ایچ از غلیظ شدن، در دمای پایین به دست می آید تا محصول را تغییر ندهد، آب سیب، همان عطر و طعم آب است که هنگام پخت سیب از آن خارج می شود.
این یک مایع تا حدودی غلیظ است، با طعم بسیار شیرین و برای بسیاری از دستور العمل ها، به عنوان مثال برای سس های سالاد، سس های طعم شیرین (سس تریاکی و غیره)، برای افزودن به سیب زمینی سرخ کرده، در دسرها استفاده می شود.
به عنوان قلم مو روی غذاهای پخته شده (به جای تخم مرغ)، برای خیس کردن، برای تشدید طعم شیرین سبزیجات، نباید با آب سیب معمولی اشتباه شود، زیرا طعم آن بسیار متفاوت است، در حالی که در آب سیب غلیظ طعم شیرین است. غالب است،
در آب سیب طعم اسیدی غالب است. می توانیم به جای شکر از آن در دستور العمل ها استفاده کنیم، مثلاً در سس ها. برخی از ایده ها عبارتند از:
سس سالاد ترش و شیرین: 40% آب سیب غلیظ، 40% روغن کنجد، 10% سرکه برنج. سس بادام زمینی: 1 قاشق غذاخوری کره بادام زمینی، 1 قاشق چایخوری موگی میسو، 1 قاشق غذاخوری کنسانتره آب سیب، 1 قاشق چایخوری خردل، با آب رقیق کنید.
در پایان تفت طولانی سبزیجات شیرین (هویج، پیاز، کدو تنبل، ازگیل… با 2 قطره روغن بدون آب با حرارت بسیار ملایم به مدت 40 دقیقه با درب پخته شده) اضافه کنید تا شیرینی آنها تشدید شود.
هنگام درست کردن ماکارونی و سبزیجات، در آخر اضافه کنید: 1 قاشق غذاخوری سس سویا، 1 قاشق غذاخوری کنسانتره آب سیب، 1 قاشق غذاخوری زنجبیل رنده شده و آبکش شده.
کنسانتره آب سیب سن ایچ از آب سیب تخمیر نشده به دست آمده از سیب های سالم، شسته و منتخب که آب آن خارج شده است، به دست می آید.
کنسانتره آب سیب پاتاگونیافرش یک مایع 100% طبیعی، بدون عطر و چسبناک به رنگ کهربایی است که حاوی هیچ گونه افزودنی، نگهدارنده، طعم دهنده یا رنگ نیست. ای
کنسانتره آب سیب پاتاگونیافرشسن ایچ مطابق با استانداردهای HACCP و GMP ایجاد شده توسط FDA 21 CFR قسمت 120 و قسمت 110 تهیه شده است.
مصرف آب سیب به طور کلی بی خطر در نظر گرفته می شود. باین حال، مصرف بیش از حد ممکن است منجر به چندین اثر نامطلوب شود. ممکن است باعث مشکلات گوارشی، افزایش وزن، مشکلات کلیوی و پوسیدگی دندان شود.
ممکن است باعث مشکلات گوارشی شود مصرف زیاد آب سیب ممکن است باعث برخی مشکلات گوارشی مانند اسهال و نفخ شود.
