پولکی

در واقع پولکی زعفرانی کرمانی یک شیرینی خوشمزه است که در پخت آن از شکر قنادی استفاده می شود. آیا می دانید شکر قنادی چیست؟ دشکر شیرینی پزی اصطلاحی است که در هنر آشپزی به انواع قندهای تصفیه شده اطلاق می شود که به شکل پودر در آمده اند.

این فقط نام دیگری برای پودر قند است. به عبارت دیگر شکر قنادی (معروف به پودر قند) چیزی جز شکر معمولی نیست. تنها تفاوت آن در این است که به صورت ریزتر و پیوسته تر سمباده شده است. با این حال، رفتار متفاوتی دارد.

شکر قنادی به راحتی در مایعات حل می شود که آن را برای درست کردن آیسینگ و فراستینگ عالی می کند . علاوه بر این، شکر شیرینی پزی را می توان با گردگیری ملایم دسرها، محصولات پخته شده و حتی میوه ها به صورت تزئینی استفاده کرد.

کلمه قنادی به معنای کسی است که آب نبات و سایر شیرینی ها درست می کند، بنابراین از شکر شیرینی پزی در شیرینی پزی و پخت شیرینی پزی بسیار استفاده می شود. (به آن شکر 10X نیز می گویند.)

پولکی

شکر آب نبات با شکر فوق ریز یا شکر نانوایی یکی نیست. این محصولات از شکر گرانول ریزتر هستند، اما به خوبی شکر شیرینی پزی نیستند. آیا می توانید شکر را جایگزین شکر کنید؟ پاسخ کوتاه: گاهی اوقات. اما برای چند خبر خوب ادامه مطلب را بخوانید.

شیرینی سازی منطقه ای است که جایگزینی تصادفی ایده خوبی نیست، مگر اینکه مطمئن باشید که چه کاری انجام می دهید. بنابراین اگر در حال درست کردن آب نبات هستید، باید از هر نوع شکری که دستور غذا می خواهد استفاده کنید.

علاوه بر این، دستور العمل هایی که به جای شکر دانه ریز به پودر قند نیاز دارند، اغلب انجام می شود. آب نبات ها و آیسینگ ها از شکر شیرینی پزی استفاده می کنند زیرا به راحتی حل می شود و قوام یکنواختی ایجاد می کند.

گاهی اوقات از پودر قند برای گردگیری رویه دسرها استفاده می شود. شکر گرانول همان اثر را به شما نمی دهد. برخی از دستور العمل های کوکی ها و کیک ها به پودر قند نیاز دارند، به طور کلی به این دلیل که غلظت غلیظ تر را هدف قرار می دهد.

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *