فواید فلفل دلمه ای پرورش به محتوای غذایی آن نسبت داده می شود. آنها به عنوان فلفل دلمه ای یا فلفل شیرین شناخته می شوند و در بسیاری از غذاهای مختلف در سراسر جهان استفاده می شوند.
فلفل دلمه ای در تابستان به وفور در دسترس است و به دلیل طعم منحصر به فرد خود شناخته شده است. با افزایش رسیدن آنها، میزان ویتامین C آنها نیز به شدت افزایش می یابد.
کپسایسین ترکیبی است که به فلفل ها طعم تند بی نظیری می دهد. اما در فلفل دلمه ای به مقدار بسیار کم وجود دارد که طعم تند ملایمی به آن می دهد که کاملا قابل تحمل است.
فلفل دلمه ای در رنگ های مختلف موجود است: بنفش، نارنجی، سبز، زرد و قرمز. آنها از خانواده گیاهان شب بو (Solanaceae) هستند که شامل فلفل قرمز، بادمجان، سیب زمینی، گوجه فرنگی و فلفل چیلی است. این سبزی پر و زنگوله شکل حدود 900 سال پیش در آمریکای جنوبی و مرکزی کشت می شد.
استعمارگران اروپایی آمریکای شمالی نام “فلفل” را به آن دادند. از نظر علمی به عنوان Capsicum annuum شناخته می شود. آنها بافتی ترد و طعمی تند دارند و در هر آب و هوایی رشد می کنند.
فلفل های نارنجی، زرد و قرمز شیرین و میوه ای هستند، در حالی که فلفل های بنفش و سبز طعم کمی تلخ دارند.
فلفل دلمه‌ای علاوه بر ایجاد طعم و جذابیت به غذاهای ملایم، سرشار از مواد مغذی مانند ویتامین‌های A، C و K، کاروتنوئیدها و فیبرهای غذایی است که آنها را برای سلامت کلی بسیار مفید می‌کند.
فلفل دلمه ای همچنین دارای ویتامین B6 و فولات است که به کاهش سطح هموسیستئین کمک می کند و در نتیجه خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد. برخی از فواید سلامتی فلفل دلمه ای در زیر آورده شده است:
برای چشم خوب است، فلفل دلمه ای قرمز با داشتن ویتامین A بالا به تقویت بینایی سالم به خصوص دید در شب کمک می کند. آنها منبع غنی یک کاروتنوئید به نام لوتئین هستند که به کاهش خطر دژنراسیون ماکولا چشم کمک می کند.
دژنراسیون ماکولا چشم ها شایع ترین علت از دست دادن بینایی ناشی از افزایش سن است. فلفل دلمه ای همچنین به دلیل داشتن سطوح بالای بتاکاروتن و ویتامین C از چشمان شما در برابر آب مروارید محافظت می کند.
