یکی از انواع آبنبات ها شکلات گورخری می باسد که بسیار لذیذ می باشد.
شکلات از آن دسته مواد خوراکی است که هم بزرگ ترها دوستش دارند و هم کوچک ترها. جالب آن است که همه نوع آن با ذایقه ما سازگاری دارد از کاکائو گرفته تا انواع تافی ها و حتی آب نبات.
یادتان باشد که در گروه شیرینی ها و شکلات انواع تنقلات شیرین جای می گیرند و آب نبات جزیی از آن است که کمتر به آن پرداخته ایم. این بار می خواهیم شما را با این جز از گروه شکلات آشنا کنیم، پس فرصت خواندن این مطلب شیرین را از دست ندهید.
شکلات گورخری از مخلوط غلیظ شکر با آب به همراه افزودنی های خوش طعم کننده و رنگ دهنده ساخته شده و بعضی مواقع منجمد می شود.
در آمریکای شمالی و کشورهای غربی آبنباتها انواع بسیار دارند، به طوری که برخی از فروشگاه ها فقط آبنبات فروشی اند. انواع آن شامل شکلات گورخری چوبی، شکلاتی، آب نبات لیسی، تافی، آبنبات چسبناک، آدامسی و … هستند.
همان طور که گفتیم، برای تولید شکلات گورخری ابتدا از حل شدن شکر در آب، شیره و یا شربت درست می کنند، سپس این محلول برای رساندن به نقطه اشباع مطلوب و یا کاراملی شدن (به صورت قند سوخته درآمدن) جوشانده می شود.
مواد مورد استفاده و مدت زمان جوشانیدن به نوع آبنبات بستگی دارد. آبنبات در انواع بی نهایت متفاوت اعم از نرم و جویدنی و یا سخت، ترد و شکننده درست می شود.
کارامل، تافی، فاج(آبنبات نرم از کره و شیر و شکلات و…)، آبنبات مغزدار، به صورت قرص، آبنبات چسبناک، لوبیای ژلهای، نبات، آبنبات چوبی، پشمک، قرص نعناع، بادام زمینی ترد، شکلات پر شده از کشمش یا بادام زمینی و آبنبات لیسی تنها بخش مختصری از واژه ی ژنریک کندی است.
اگر شما گیاه خوار هستید، باید از گروهی از آبنباتها مثل پاستیل فاکتور بگیرید. بعضی از آب نباتها دارای ژلاتینی هستند که از استخوان حیوانات استخراج می شود و گیاهخواران تمایلی به خوردن آن ها ندارند زیرا هر ماده غذایی که منشأ حیوانی دارند را نخواهند خورد.
ژلاتین حلال نیز برای گیاهخواران ناخوشایند است زیرا از استخوان ماهی گرفته می شود. مواد دیگر مانند آگار، پکتین، نشاسته و صمغ عربی ترکیباتی هستند که به عنوان مواد جایگزین به کار می روند.