شکلات گرد مغزدار بخورید تا هرگز سرما نخورید

آیا تا به حال شکلات گرد مغزدار را امتحان کردید؟ در واقع شکلات مغزدار شکلاتیست که درونش آجیل قرار داده شده. آیا شما می دانید شکلات چیست؟ در اینجا براینان از انواع شکلات توضیح می دهیم.

در قدم زدن در راهروی پخت، به احتمال زیاد محصولات شکلاتی زیر را خواهید دید. اما سیستم برچسب زدن (سفید، شیری، تیره، “بوسه”) گیج کننده و مبهم است.

آنچه واقعاً باید درک کنید درصد کاکائو است: چه مقدار از شکلات از مواد جامد کاکائو – یعنی دانه های کاکائو برشته شده که به صورت مایع آسیاب شده اند و بخش هایی از آن (مانند کره کاکائو) تشکیل شده است.

بنابراین یک نوار 60٪ 60٪ محصول کاکائو، 40٪ چیزهای دیگر (معمولا شکر، وانیل، و لسیتین سویا، برای نگه داشتن همه آن ها) است. چیز دیگری که باید بدانید؟ این که اشکالی ندارد شکلات شیری را بیشتر از تیره دوست داشته باشیم.

شکلات تیره : یک دسته بندی بزرگ بدون استانداردهای معنی دار، شامل شکلات های تلخ، نیمه شیرین، شیرین نشده و تمام آن شکلات های بسته بندی زیبایی است که ما به عنوان “بزرگسال” فکر می کنیم.

شکلات

شکلات شیری : مقدار زیادی شیر و شکر، و سپس درصد کمی از جامدات کاکائو، معمولاً حدود 32٪ (اگرچه 10٪ حداقل قانونی است). نرم و کرمی. در سینما و در رختخواب غذا بخورید.

نیمه شیرین و تلخ : اصطلاحات قابل تعویض. باید حداقل 35 درصد کاکائو داشته باشد (که از قضا بسیار شیرین است)، اما در آشپزخانه آزمایشی، ما دوست داریم 60 تا 70 درصد آن را بپزیم و میان وعده بخوریم.

شکلات سفید : افراد متنفر خواهند گفت که این شکلات واقعی نیست زیرا از کره کاکائو (چربی استخراج شده از دانه های کاکائو)، شیر و شکر تهیه شده است. اگر به دنبال مواد جامد کاکائو هستید، آنها را پیدا نمی کنید.

پودر کاکائو : طعم شکلاتی بزرگ با کره کاکائو کمتر چرب. پودر باید شیرین نشده و 100% کاکائو باشد. هر چیز دیگری مخلوط شکلات داغ است.

نوک کاکائو : 100% کاکائو خالص، این تکه های ریز دانه های کاکائو برشته شده زیبا اما قوی هستند. به عنوان چاشنی بستنی استفاده کنید یا برای کرانچ با خمیر براونی مخلوط کنید. حتی ممکن است سالم باشد؟

لیست مواد تشکیل دهنده در تخته های شکلات باید کوتاه باشد. ابتدا باید کاکائو و سپس شکر و شاید کره کاکائو، لسیتین و وانیل اضافه شود. شیر در شکلات شیری وجود خواهد داشت.