شکلات قهوه در بارداری بخورید تا فرزندتان زیبا شود

همانطور که می دانید شکلات قهوه نه تنها یکی از محبوب ترین غذاها در جهان است و بیشترین استفاده را در آشپزخانه نیز دارد.

این محصول غنی از ویژگی های ارگانولپتیک است و قادر به ایجاد احساسات بسیار پیچیده است.

چشیدن شکلات تقریباً یک تشریفات است، اما روشی برای خود نیست، بلکه روشی است برای اینکه بتوانیم همه جوانب را به درستی در نظر بگیریم.

1. بینایی: اولین قدم در طعم شکلات

همانطور که در همه مزه‌ها اتفاق می‌افتد، اولین تأثیر آن چیزی است که از طریق دید به دست می‌آید.

نقص در شکل یا ساختار ممکن است نشان دهنده این باشد که تلطیف ممکن است به درستی انجام نشده باشد.

بهترین شکلات، در واقع، براق و روشن، بدون رگه و بدون هیچ گونه نقصی به نظر می رسد.

حباب، عدم یکنواختی در ساختار، تفاوت رنگ، تشکیل پتینه سفید ممکن است نشان دهنده تولید ناقص باشد.

با این حال، تا آنجا که به رنگ مربوط می‌شود، رنگ تیره‌تر لزوماً با کیفیت بهتر مطابقت ندارد،

به این معنا که ممکن است با دقت بیشتری برشته شده باشد تا رنگی تندتر بدهد یا عیوب دیگر را اصلاح کند.

مواد غذایی آنتیکا – طعم شکلات

2. شنوایی: شکلات خوب به نظر می رسد

همانطور که ممکن است عجیب به نظر برسد، شنوایی نیز حسی است که هنگام چشیدن شکلات باید در نظر گرفته شود.

این صدایی است که شکلات هنگام شکستن ایجاد می کند.

اگر فرآیند تولید به درستی انجام شده باشد، به دلیل تبلور خوب کره کاکائو و به دست آوردن قوام مناسب،

وقتی شکلات شکسته می شود، باید صدای شفافی تولید کند. خبره های واقعی شکلات می توانند بلافاصله آن را تشخیص دهند.

از طرف دیگر، اگر نتیجه صدایی با وضوح کمتر باشد، به این معنی است که یا به اندازه کافی تمپر انجام نشده است

یا اینکه علاوه بر کره کاکائو، چربی های دیگری نیز اضافه شده است.

هنگامی که شکلات شکسته شد، می توان ویژگی های داخلی نوار را مشاهده کرد.

شکلات تلخ به تکه های طولانی و منظم تبدیل می شود و خرده نمی شود. هر چه مقدار کاکائو موجود کمتر باشد،

تکه‌های کوچک‌تر می‌شوند که شکل گرد تری به خود می‌گیرند، همانطور که با شکستن شکلات سفید قابل مشاهده است.