بشامل یا سس بشامل لازانیا یکی از تهیه‌های اساسی در آشپزخانه است، خامه خاصی است که
در آشپزخانه به عنوان سس استفاده می‌شود که همراه با اولین غذاها است.
این یکی از محبوب ترین مواد غذایی فرانسوی و ایتالیایی است و به عنوان سس سفید بی نظیر از آن یاد می شود.
تصور می شود که منشاء آن در توسکانی بوده و سس کولا نامیده می شود.
نام فرانسوی امروزی به خاطر کاترینا دی مدیچی است که آن را به فرانسه آورده و در کتاب دستور غذای آشپزی فرانسوی آورده است.
سس سفید در انگلستان نیز رایج است و به سس سفید معروف است.
بشامل: طرز تهیه آن
انواع مختلفی دارد اما تهیه کلاسیک بشامل همیشه با تهیه روکس شروع می شود، یعنی مخلوطی از کره و آرد،
سپس شیر را بعداً اضافه می کنند و به جوش می آورند تا سس غلیظ شود، سپس با نمک طعم دار می شود.
و جوز هندی رنده شده و بدون گلوله اجازه دهید بپزد. زمان بسیار کمی برای تهیه بشامل صرف می شود
و نتیجه بسیار بالاتر از چیزی است که می توان در بازار برای استفاده تهیه کرد.
شاید بتوانیم وقتی زمان کمی در دسترس داریم یا در آخرین لحظه مهمان داریم به دومی متوسل شویم.
بشامل با کمی نمک، شیر داغ و جوز هندی تهیه می شود.
همه چیز را تا زمانی که کاملاً غلیظ شود لغو کنید.
سال ها پیش، بشامل با پخت آهسته و با افزودن گوشت و ادویه درست می شد.
بشامل: ارزش های غذایی
بشامل یک سس نسبتاً کالری است، اما اگر در نظر بگیریم که مقدار کمی برای طعم دادن به یک غذا استفاده می شود،
می توانند آن را یک «تقلب» به حساب آورند، حتی کسانی که رژیم دارند یا مجبور به پیروی از یک رژیم کم کالری هستند.
به‌علاوه، انواع سبک‌تری وجود دارد که گیاهخوار و مقاوم هستند،
مانند این: سس بشامل وگان که به جای شیر گاو و کره با شیر و روغن سویا تهیه می‌شود.
بشامل: موارد استفاده در آشپزخانه
در آشپزخانه، بشامل بیش از همه به خاطر غذاهای سنت آشپزی امیلی شناخته می شود.
لازانیا امیلیان در میان معروف ترین دستور العمل های بشامل برجسته است.
اما غذای کانلونی با بشامل هم معروف است. معمولاً خامه را روی خمیر می پاشند و در فر می گذارند. ب
دیهی است که سس بشامل را می توان از قبل تهیه کرد و برای کسانی که با عجله آشپزی می کنند ایده آل است.
در واقع یک غذای سریع می تواند ماکارونی با بشامل و ماهی تن باشد.
