رب

بهتر است بدانید رب گوجه گودین یک سس گوجه فرنگی غلیظ و فوق غلیظ است که از گوجه فرنگی هایی تهیه می شود که تقریباً تمام محتوای آب آنها را از بین می برد.

این یک کنسانتره غنی و با طعم شدید به جا می گذارد که می تواند برای طعم دادن به غذاهای مختلف از جمله سس ها، سوپ ها و گوشت ها استفاده شود. این یک غذای اصلی مهم در آشپزی مدیترانه ای و به ویژه در آشپزی ایتالیایی است.

از آنجایی که بسیار غلیظ است، کمی رب گوجه فرنگی بسیار مفید است. شاید دیده باشید که در فروشگاه محلی شما در قوطی های کوچک فروخته می شود، اما به ما اعتماد کنید، این قوطی های کوچک می توانند برای مدت طولانی دوام بیاورند.

می توان از آن در سس ها و سوپ ها استفاده کرد، اما برای دستور العمل هایی که می توانند از طعم شدید گوجه فرنگی بدون مایعات زیاد استفاده کنند، عالی است، بنابراین می توانید بدون اینکه مخلوط شل و شلخته شود، آن را به دستور پخت گوشت مورد علاقه خود اضافه کنید.

رب گوجه‌فرنگی گاهی اوقات با رب گوجه‌فرنگی که کمتر غلیظ‌تر است اشتباه گرفته می‌شود، و برخی افراد تمایل دارند از این اصطلاحات به جای هم استفاده کنند.

رب

با وجود شباهت‌های رب گوجه‌فرنگی، رب گوجه‌فرنگی به‌طور قابل توجهی غلیظ‌تر است، بنابراین اگر این دو را با هم اشتباه بگیرید، می‌توانید به غذایی دست پیدا کنید که یا کمتر مزه‌دار است یا بیش از حد غلیظ است.

رب گوجه فرنگی از پختن گوجه فرنگی به مدت طولانی روی اجاق گاز تهیه می شود، بنابراین آب آن بسیار کم است.

سپس پوست و دانه‌ها جدا می‌شوند و خمیر دوباره پخته می‌شود و محتوای آب را حتی بیشتر کاهش می‌دهد و در نتیجه خمیر غلیظ و قابل پخش به دست می‌آید.

از طرف دیگر، پوره گوجه فرنگی فقط یک بار پخته می شود و برای مدت زمان کوتاه تری پخته می شود و سپس دانه ها و پوست آن صاف می شود. قوام یک مایع غلیظ، با طعم کمتر غلیظ است.

و برای غذاهایی که نیاز به گوجه فرنگی ظریف تری دارند، یا سس هایی که نیاز به شل شدن با کمی مایع اضافی دارند، بهتر است. اگر فکر می کنید غذای شما به جای رب به پوره نیاز دارد، می توانید در اینجا نحوه درست کردن پوره گوجه فرنگی عالی را بیابید.

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *