نودل

در کره سنت تهیه غذا و پذیرایی از مهمانان در مراسم عروسی، جشن تولد و جشن تولد 60 سالگی وجود دارد.

غذای معرف در این زمان نودل کیمچی بود که به معنای زندگی طولانی و مرفه مانند رشته برای مهمانان سرو می شد.

آرد گندم سیاه را در آب داغ ورز دهید، در قابلمه ای زیر قاب رشته، آب تمیز را بجوشانید، خمیر را در گرداب بگذارید، مدت زیادی له کنید، نیمی از آن را بردارید، کمی در آب تمیز بشویید و له کنید.

پشتکار داشته باشید، اما اگر چندین بار این کار را انجام دادید تا خمیر به طور طبیعی کشیده شود، آن را در یک کاسه رشته قرار دهید و روی آن را با یک پارچه کتان بپوشانید.

در ضمن اگر پهنا را با بوجاگی به عنوان حاشیه بپیچند و چاینگ را فشار دهند، خمیر بیرون نمی آید و به خوبی از سوراخ ته می گذرد.

وقتی پایه های رشته روان شد و داخل قابلمه پرواز کرد، لباس ها را به آرامی با الک هم بزنید تا بپزد.

نودل

آن را بیرون بیاورید و کمی با آب سرد بشویید و بشویید.

Janchiguksu غذایی است که همه با هم می خورند و در جشن های روستا در شادی سهیم هستند.

آش رشته که با ریختن سوپ شفاف روی رشته پخته درست می شود، به غذایی ارزان و متداول تبدیل شده است، اما در گذشته به عنوان یک غذای گرانبها رفتار می شد.

این نیز به این دلیل بود که در سلسله چوسون با آرد گرانبها درست می شد.

شبیه رشته فرنگی است.

بنابراین، فرض بر این است که فرهنگ رشته فرنگی از اواخر گوریو تا سلسله چوسون در شکوفایی کامل بوده است.

برای یافتن طعم مطلوب هنگام جوشاندن نودل، باید زمان کنترل آتش مناسب یا شدت آتش را در نظر بگیرید، اما از آنجایی که این موارد به طور ماهرانه ای از روز به روز متفاوت است، آنها دائما در تلاش هستند تا طعم مطلوب را پیدا کنند.

بدون دیدگاه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *