ویژگی های تغذیه ای نخود می تواند به پیشگیری از برخی بیماری های مزمن از جمله بیماری قلبی، سرطان و دیابت کمک کند.
گنجاندن نخود به رژیم غذایی شما بسیار آسان است، زیرا همه کاره است و می توان از آن در انواع غذاها، از سالاد گرفته تا سوپ و هوموس استفاده کرد.
یکی دیگر از راههای لذت بردن از نخود عمده فلافلی، تفت دادن آن است که یک میانوعده ترد و لذیذ میسازد.
به دلیل محتوای پروتئینی که دارند، می توانند جایگزین بسیار خوبی برای گوشت باشند.
نخود سنگ بنای رژیم غذایی مدیترانه ای از اولین غذاهایی است که توسط انسان رشد و مصرف می شود.
رایج ترین آنها کرم رنگ است، اما انواع سیاه، سبز و قرمز نیز وجود دارد.
آنها با طعمی شیرین و لطیف و بافتی نرم و کره ای، بخشی جدایی ناپذیر از تعداد بی نهایت دستور پخت غیر قابل مقاومت هستند.
اما این تنوع حبوبات فقط کام را راضی نمی کند.
همچنین منبعی از ویتامینها، مواد معدنی و فیبرها است، همه موادی که برای تعادل تغذیهای ما اهمیت دارند.
برای کسب اطلاعات بیشتر، به خواندن ادامه دهید: از ارزش غذایی نخود گرفته تا فواید آن برای بدن ، به تمام خواص این حبوبات گرانبها پی خواهیم برد.
نخود دارای مشخصات غذایی عالی است.
اول از همه، آنها محتوای کالری محدودی دارند: اگر در آب بدون نمک جوشانده شوند، فقط 120 کیلو کالری برای هر 100 گرم محصول تولید می کنند.
سهم انرژی عمدتاً از کربوهیدرات ها (18.9 گرم) می آید که حدود 59٪ از کل ترکیب را نشان می دهد.
این حبوبات همچنین منبع عالی پروتئین (7 گرم) هستند، به ویژه در مقایسه با سایر غذاهای دنیای گیاهی.
محتوای چربی کم است (2.4 گرم) و بیشتر از لیپیدهای غیر اشباع تشکیل شده است.
به طور طبیعی بدون کلسترول، نخود سرشار از فیبر (5.8 گرم) و ترکیبات آنتی اکسیدانی است.
محتوای نمک های معدنی نیز قابل توجه است، به ویژه کلسیم، فسفر، منیزیم و پتاسیم.
محتوای ویتامین نیز خوب است، به ویژه در مورد ویتامین های گروه A و K.
نخود همچنین سرشار از اسیدهای آمینه ضروری مانند آرژنین، لیزین و تریپتوفان است.
آنها همچنین حاوی مقدار مناسبی از اسیدهای چرب ضروری امگا 6 و به میزان کمتر، امگا 3 هستند.