گردو به دلیل داشتن آنتی اکسیدان، ضد کلسترول و پیشگیری از بیماری های قلبی برای سلامتی مفید است.
با خواص مفید گردو و نحوه بهترین استفاده از آن آشنا شوید.
از آنجایی که در داخل پوسته رطوبت زیادی وجود دارد گردو قبل از مصرف نیاز به خشک شدن کافی دارد.
در داخل پوسته، مغز گردو را پیدا می کنیم که قسمت خوراکی آن است.
انواع مختلفی از گردو پوست سبز وجود دارد که در ایتالیا رایج ترین آنها گردو سورنتو است که مغز آن بسیار سبک است و به راحتی از پوسته آن جدا می شود.
گردوهای کالیفرنیایی نیز با پوسته بزرگتر خود بسیار معروف هستند، در حالی که در میان انواع دیگر آجیل به آجیل برزیلی ( بسیار غنی از سلنیوم ، ماده معدنی که یک آنتی اکسیدان قوی است و بنابراین در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند) اشاره می کنیم.
گردو (که دارای بالاترین چربی و در نتیجه محتوای کالری است، اما سرشار از آنتی اکسیدان های ضد پیری است) و آجیل ماکادمیا (که طعم شیرین تر و لطیف تری دارند و به نظر می رسد اثر ضد پیری قوی دارند).
گردو حاوی مواد مغذی ضروری است که ثابت شده است که از آسیب شناسی های مختلف پیشگیری می کند.
بیایید تمام خواص گردو را با جزئیات ببینیم.
گردو میوه ای بسیار کالری و در نتیجه انرژی زا است و در واقع حدود 650 کالری در هر 100 گرم محصول تامین می کند.
آنها بیشتر از چربی ها و پروتئین ها تشکیل شده اند.
با این حال، چربیها عمدتاً تک و چند غیراشباع هستند، بنابراین فواید سلامتی متعددی بهویژه برای قلب دارند
. فیبرها نیز به مقدار کافی وجود دارند و به تنظیم عملکرد روده کمک می کنند، بنابراین در صورت یبوست ، سطح کلسترول و گلوکز خون را متعادل می کنند.
گردو همچنین حاوی چندین ویتامین از جمله ویتامین E و برخی ویتامین های گروه B و همچنین مواد معدنی مانند کلسیم یا منیزیم است.
در نهایت، گردو منبع خوبی از پلی فنول ها است، موادی با قدرت آنتی اکسیدانی قوی.