با خوردن سس ماهی از تمام فواید ماهی بهره مند شوید

سس ماهی در کشورهایی مانند تایلند، لائوس، کامبوج، ویتنام، برمه و فیلیپین استفاده می شود، همانطور که ما در غرب از نمک استفاده می کنیم.

در چین اغلب به جای نمک از سس ماهی استفاده می شود.

سس ماهی اغلب برای طعم دادن به سیب زمینی سرخ کرده، سوپ، کاری و غذاهای گوشت و ماهی استفاده می شود.

سس ماهی نیز اغلب به غذاهای برنج و رشته فرنگی اضافه می شود.

سس ماهی بوی تند ماهی دارد و بسیار شور است.

به همین دلیل است که سس ماهی هرگز به صورت خالص استفاده نمی شود، بلکه همیشه به یک غذا اضافه می شود.

چند قاشق غذاخوری برای دادن طعم و عطر واقعی به غذای آسیایی شما کافی است.

استفاده از سس ماهی این مزیت را دارد که مانند استفاده از نمک، از گوشت استفاده شده رطوبت گرفته نمی شود.

سس ماهی رطوبت را به ظرف اضافه می کند.

از سس ماهی نیز در سس های غوطه وری استفاده می شود.

چنین سس غوطه وری معمولاً با وعده های غذایی تایلندی و ویتنامی سرو می شود.

سس ماهی اغلب با سس سویا شیرین، لومبوک و آب لیمو طعم دار می شود.

سس

سس ماهی قرن هاست که در تایلند و ویتنام استفاده می شود. در روم و یونان باستان نیز نوعی سس ماهی درست می کردند و به جای نمک استفاده می کردند.

به این سس «گاروم»، «گاروس» یا «لیکوامن» می گفتند.

تولید این سس نیز کمی طول کشید، زیرا ماهی یا بقایای ماهی باید چندین ماه در نمک تخمیر می شد.

بوی تعفن به حدی بود که تولید این سس ماهی در شهر ممنوع شد.

شهر Cetara در ایتالیا در تهیه این سس ماهی تخصص دارد.

آنچوی ها را با نمک دریا نمک می زنند و در بشکه های کوچک بسته بندی می کنند و در آنجا نیز باید ماه ها تخمیر شوند.

سس ماهی قطره قطره جمع آوری می شود.

این سس هنوز هم امروزه درست می شود و در غذاهای ماهی و سس پاستا استفاده می شود.