ارزش مغذی شکر قهوه ای سرخ سفید تقریباً ناچیز است و همچنین گفته می شود که دلیلی برای افزایش مشکل چاقی در انسان و عامل اصلی ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی است.
فواید برجسته شکر سفید برای سلامتی این است که انرژی می دهد، فشار خون را کاهش می دهد و همچنین به درمان افسردگی کمک می کند.
فرد باید از خوردن بیش از حد مواد قندی خودداری کند زیرا ممکن است سطح گلوکز خون را افزایش دهد و همچنین باعث آلزایمر شود.
انواع مختلف شکر سفید شامل شکر قهوه ای کرمانشاه دانهریز، شکر فوقالعاده و شکر میوه است.
سطح pH شکر سفید باید 7 باشد، هر چیزی کمتر یا بیشتر نشان می دهد که شکر خالص نیست و مواد شیمیایی روی آن درمان شده است.
فرآیند درست کردن شکر قهوه ای روشن شهدانه تقریباً مشابه تولید شکر سفید است، تنها تفاوت آن در این است که پس از انجام تمام مراحل، ملاس را به شکر سفید اضافه می کنند تا قهوه ای شود یا در طول فرآوری نیشکر محتوای ملاس فیلتر نمی شود.
تفاوت زیادی در ارزش غذایی هر دو شکر وجود ندارد، اما برخی از کارشناسان معتقدند درست مانند برنج قهوهای بهتر از برنج سفید، شکر قهوهای نیز به دلیل وجود مواد معدنی مفید در مقایسه با شکر سفید، فواید سلامتی بیشتری دارد.
شکر قهوه ای برای پخت بسیار مفید است. به کیک ها و بیسکویت ها رنگ و اسانس بیشتری می بخشد.
همچنین برای تهیه ماریناد استفاده می شود، بهترین مارک های شکر قهوه ای عبارتند از Conscious Food، SRI SRI TATTVA و غیره.
رطوبت بیشتری در خود دارد. شکر قهوه ای مشهد دو نوع است: شکر قهوه ای روشن که حاوی 3.5 درصد ملاس است و شکر قهوه ای تیره که حاوی 6.5 درصد ملاس است.
محتوای ساکارز در شکر سفید 99٪ است در حالی که محتوای ساکارز در شکر قهوه ای 94٪ است.
قیمت شکر سفید به مراتب کمتر از شکر قهوه ای است. این به دلیل عرضه محدود شکر قهوه ای است که آن را گران می کند.
محتوای کالری شکر سفید کمی بیشتر از شکر قهوه ای است، در هر 100 گرم شکر قهوه ای 377 کالری دارد در حالی که در هر 100 گرم شکر سفید 387 کالری دارد.
شکر قهوه ای مرطوب است و کمتر شیرین است، بنابراین از نظر سلامتی بهتر در نظر گرفته می شود در حالی که شکر سفید خشک است و شیرین تر است، بنابراین سالم تر است.
شکر سفید کاملاً سفید رنگ است در حالی که شکر قهوه ای رنگ و بافت مایل به قهوه ای است.
- منابع:
- تبلیغات:
